Les fibres sont un type de glucides qu'on retrouve dans les aliments d'origine végétale. Elles circulent dans le système digestif sans être absorbées ou digérées. Selon les recommandations de Santé Canada, les femmes doivent consommer 25 grammes de fibres par jour, et les hommes, 38 grammes¹.

Il existe 2 types de fibres alimentaires: solubles et insolubles. Toutes deux sont importantes pour la santé.

• Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau pour former une substance gélatineuse dans l'intestin. On les trouve notamment dans l'avoine, l'orge, les haricots, les lentilles et le psyllium, ainsi que dans certains fruits et légumes.
• Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l'eau. Elles traversent le système digestif presque intactes. Les fibres insolubles sont présentes dans le son de blé et les grains entiers, ainsi que dans bon nombre de légumes et dans la peau des fruits.

Bienfaits pour la santé

• Santé cardiovasculaire: Les fibres solubles aident à réduire le taux de cholestérol sérique LDL en inhibant l'absorption du cholestérol.
• Maîtrise du diabète et de la glycémie: Les fibres solubles aident à régulariser ou à ralentir l'absorption du glucose.
• Régularité intestinale: Les fibres solubles favorisent la croissance des bonnes bactéries qui contribuent à la santé de l'intestin. Elles aident également à ralentir le passage des aliments de l'estomac à l'intestin. Les fibres insolubles, quant à elles, favorisent la régularité intestinale.
• Gestion du poids: Les deux types de fibres peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. De plus, les aliments qui en contiennent sont souvent plus faibles en calories et en gras.
• Santé générale: Habituellement, dans les aliments qui contiennent des fibres, on retrouve aussi une foule de vitamines et de minéraux dont l'organisme a besoin.

Il est important de manger une grande variété d'aliments riches en fibres, solubles et insolubles, afin de profiter de tous leurs bienfaits pour la santé.

Conseils pour accroître votre apport en fibres

Vous pouvez facilement intégrer plus de fibres à votre alimentation, mais si vous n'en consommez que très peu, allez-y doucement. Vous pourrez mieux tirer profit des fibres consommées en faisant de l'activité physique et en buvant des liquides en grande quantité.
Voici quelques idées pour accroître votre apport en fibres:

• Pour le déjeuner, choisissez des céréales riches en fibres (soit au moins 4 grammes par portion) ou bien ajoutez-y du son, des graines de lin moulues, des fruits séchés ou des noix. Les flocons d'avoine sont également un bon choix, car ils contiennent des fibres solubles.
• Choisissez des aliments à grains entiers, par exemple le riz, les pâtes et le pain à grains entiers.
• Consommez des fruits et des légumes entiers plutôt que du jus.
• Ajoutez des légumes, de l'orge, des lentilles et des pois chiches à vos pâtes, soupes et salades.
• Savourez une petite poignée de fruits séchés, de graines ou de noix en guise de collation.
• Recherchez une quantité de fibres équivalant à au moins 15 % de la valeur quotidienne dans le tableau de la valeur nutritive.

^{1 Canadiens en santé: Fibres http://www.canadiensensante.gc.ca/eating-nutrition/label-etiquetage/table_fibre-fra.php}

L'une des principales raisons pour lesquelles nous sommes devenus le chef de file en matière de nutrition, santé et bien-être est la culture interne de formation continue sur la nutrition que nous avons veillé à instaurer.

La formation QN (Quotient Nutrition), notre programme interne de formation sur la nutrition, fait en sorte que l'ensemble du personnel de Nestlé possède de solides notions sur la nutrition.

Au Canada, notre formation QN, spécialement conçue pour les gens d'ici, porte sur les principes fondamentaux d'une alimentation saine et équilibrée selon la publication Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Dans le cadre d'un programme de formation en ligne interactif et efficace, nous abordons notamment le sujet des glucides, des protéines, des lipides, des vitamines et des minéraux. Ceux d'entre nous qui n'ont pas accès à un ordinateur peuvent suivre une formation en classe dirigée par notre équipe Nutrition, santé et bien-être. Tous les employés se prêtent à un examen avant et après la formation QN afin de mesurer leurs progrès.

La réussite d'un tel programme dépend de la volonté des participants. Chacun de nous a la responsabilité d'appliquer les apprentissages de la formation QN dans ses activités professionnelles et quotidiennes.

Le programme de formation QN est une initiative ambitieuse qui touchera un jour l'ensemble des employés de Nestlé à l'échelle internationale. Jusqu'à maintenant, 226 000 employés ont suivi cette formation.

Chez Nestlé, nous fabriquons et commercialisons une gamme diversifiée d’aliments et de boissons. Nos produits, qui viennent combler de multiples exigences des consommateurs (nutrition, variété, plaisir et commodité), contribuent tous à leur bien-être général en leur permettant d'avoir une alimentation équilibrée.

Au Canada, nous employons                 55 diététistes professionnels, 4 spécialistes titulaires de doctorats en nutrition et en sciences de l'alimentation ainsi que 4 vétérinaires dans le cadre des processus de vente, de marketing et de services techniques. Ces experts guident les améliorations apportées au contenu nutritionnel des produits actuels, contribuent au développement de nouveaux choix alimentaires nutritifs et jouent un rôle actif dans la sensibilisation des consommateurs à nos produits. Par exemple, l'équipe Nutrition infantile de Nestlé a lancé les Céréales pour bébés Gerber avec probiotiques, le premier produit de ce genre au Canada. Purina, quant à elle, a mis au point OptiStart de Pro Plan, un produit qui contribue au bon développement des systèmes immunitaire et digestif des chiots, ainsi que FortifFlora de Purina Veterinary Diets, un produit qui favorise la santé intestinale des chiens et qui est utilisé pour la gestion alimentaire des chiens qui souffrent de diarrhée.
 
Nous travaillons très fort chaque jour pour vous offrir des produits de qualité qui répondent aux besoins changeants de toute votre famille.

Nous savons à quel point il peut être difficile de faire des choix santé pour vous et votre famille. Notre objectif est de vous fournir les renseignements pertinents sur nos produits afin de vous aider à faire de meilleurs choix. La Boussole nutritionnelle de Nestlé vous offre toute l'information dont vous avez besoin dans un format facile à comprendre.

Pour bien s'alimenter, il suffit de trouver l'équilibre: en effet, il faut simplement manger en fonction de son niveau d'activité, sans oublier de consommer une grande variété d'aliments afin d'obtenir tous les éléments nutritifs dont on a besoin.

Pour fonctionner correctement, le corps humain a besoin de plus de 50 éléments nutritifs différents. Aucun aliment à lui seul ni aucune boisson ne peuvent vous fournir l'ensemble de ces éléments nutritifs à la fois. Il est donc important de manger chaque jour une grande variété d'aliments en quantité suffisante, et ce, afin de maintenir une bonne santé.

L'innovation est au coeur de notre Société depuis ses tout débuts.
 
Grâce à notre réseau privé de recherche sur l'alimentation et la nutrition, le plus vaste au monde, nous cherchons constamment des façons de rendre nos produits encore plus nutritifs et avantageux pour la santé.

Rachelle: Responsable, Développement de la catégorie et des acheteurs	Angelica: Chef adjointe, Marketing
Chris: Responsable, Ventes au détail (Ontario)	Cathy: Chef de projet, groupe Applications produits
Darcy: Chef d’équipe national, Développement de la clientèle	Carm: Chef commerciale, Nescafé Dolce Gusto